La guiso de Alberjón es un plato auténtico que acompaña el alma con cada cuchara. Un delicia perfecto para días fríos, donde las vibraciones cálidas de la salsa se mezclan con el olor delicado del cordero. Algunos pedacitos de verduras complemento un gusto refrescante. El plato se sirve tradicionalmente con un bollo recién hecho.